Pastacılık Tutkunuzu Sanata Dönüştürün
TatlıAkademi'nin uzman eğitmenleri tarafından hazırlanan online eğitimlerimizle pastacılık ve şekerleme dünyasının kapılarını aralayın. Her seviyeye uygun, detaylı ve pratik kurslarımızla hayalinizdeki tatlıları yaratın.
Çikolata Sanatı Eğitimleri
Çikolatanın büyülü dünyasına adım atın. Temperleme tekniklerinden el yapımı pralinlere kadar her detayı öğrenin.
Çikolata Temperleme Teknikleri
Parlak ve pürüzsüz çikolatalar yaratmanın sırrını keşfedin. Mermer ve aşılama (seeding) metotlarını öğrenin.
- Adım Adım Video Dersler
- PDF Tarif Kitapçığı
- Katılım Sertifikası
El Yapımı Pralin ve Trüf
Ganaj hazırlama, kalıplama ve kaplama teknikleriyle kendi özel çikolatalarınızı tasarlayın.
- Farklı Dolgu Tarifleri
- Profesyonel Süsleme
- Katılım Sertifikası
Çikolatadan Sanatsal Dekorlar
Pastalarınıza imzanızı atacağınız çikolata yapraklar, spiraller ve modern dekorasyonlar yaratın.
- Kalıpsız Şekillendirme
- Renk ve Doku Çalışması
- Katılım Sertifikası
Makaron & Mereng Atölyesi
Fransız pastacılığının incisi makaron yapımının tüm sırlarını ve püf noktalarını öğrenin.
Kusursuz Makaron Sanatı
Fransız ve İtalyan mereng tekniklerini karşılaştırmalı olarak öğrenin, pürüzsüz ve 'ayaklı' makaronlar yapın.
- Sıkça Yapılan Hatalar
- PDF Tarif Kitapçığı
- Katılım Sertifikası
Yaratıcı Makaron Dolguları
Klasik ganajların ötesine geçin. Meyveli, karamelli, fıstıklı ve sürpriz dolgu tarifleriyle fark yaratın.
- 10+ Özel Dolgu Tarifi
- Doku ve Kıvam Kontrolü
- Katılım Sertifikası
Merengin Büyüsü: Pavlova ve Beze
İçi yumuşacık, dışı çıtır pavlovalar ve ağızda dağılan beze tarifleri ile misafirlerinizi etkileyin.
- Pişirme ve Kurutma
- Meyveli Soslar ve Kremalar
- Katılım Sertifikası
Artizan Pastacılık Sırları
Klasik tariflere modern dokunuşlar katın. Tart, ekler ve katlı pasta yapımında ustalaşın.
Modern Tart ve Tartöletler
Kıtır tart hamuru (pâte sablée), ipeksi kremalar ve göz alıcı meyve süslemeleriyle harikalar yaratın.
- Hamur ve Krema Teknikleri
- PDF Tarif Kitapçığı
- Katılım Sertifikası
Ekler ve Profiterol Uzmanlığı
İçi boş ve hafif şu hamuru (pâte à choux) yapımından, pastacı kreması ve craquelin uygulamalarına kadar her adım.
- Şu Hamuru Püf Noktaları
- Farklı Dolgu ve Kaplamalar
- Katılım Sertifikası
Katlı Pasta Tasarımı ve Süsleme
Özel günler için dengeli, sağlam ve estetik katlı pastalar hazırlayın. Sıvama ve şeker hamuru teknikleri.
- Yapısal Destek ve Montaj
- Modern Süsleme Sanatı
- Katılım Sertifikası